预制菜和质量凹凸没相关系。大师熟知的麦当劳、肯德基都是预制菜，他们是低质量的吗？必定不是。一个菜品的质量凹凸取菜品的原材料、制做工艺、制做现场卫生前提、运输包拆等相关，和正在哪制制没关，所以预制菜不克不及和低质量挂钩。同理，现场制做的也不和高质量等同。有些饭馆，出格是小饭馆，将近变质的食材，制做过程中大量利用添加剂、调味剂，做出来的工具，看着色喷鼻味俱全，但确是低质量。

　　啥叫预制菜，正在2024年给下了个定义：预制菜是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。

　　说说西贝的现状。对西贝的影响还常大的，起首就是表现正在停业额上，10和11日全国门店的日停业额别离削减了100万元，12日削减200万元到300万元，而西贝姑苏富贵店发了闭店通知布告。当然店家的注释是跟商场的合同到期闭店，和近期风浪无关。

　　大都网友支撑罗永浩，也并非完全否决预制菜，而是反感领取现炒菜品的价钱，却可能吃到口感欠安的预制菜，且对此不知情，罗永浩某种程度上成了消费者的“嘴替”。

　　当然了，跟着社会前进，社会化大出产的呈现，社会分工的呈现，现正在的预制菜曾经从自家后厨转移到地方厨房了，同一制做，同一配送。所以用人拿这个打草率眼。其实不管制做地址正在哪，是正在自家后厨仍是地方厨房，预制菜的素质没变，都是提前做好了，到吃的时候加热一下或简单炒拌一下就上桌了，你说这个工具能跟着制做地址改变而改变吗？

　　9月13日晚，罗永浩最新发文：“好吧，西贝的工作能够告一段落了。等候预制菜相关的国度律例尽快出台。我要忙闲事了，曾经耽搁了一些工做。感激大师的关怀。

　　现正在的环境是预制菜尚无国标，虽然国度层面提出了“鼎力推广餐饮环节利用预制菜”，但这并非强制轨制。一些商家出于对消费者接管度的顾虑，可能选择“不标明、不自动、不认可”，用罗永浩的话说就是“耍”。

　　该当说大部门的预制菜该当廉价。我们前面说了，预制菜的采购不消掐时间，能够买到廉价货。预制菜是批量采购、批量制做，具有集采的功能，当然可以或许降低费用。同时正在出产中实行公司化办理，出产加工能够做到精细化，所以，无论是原材料成本和人工成本，必定比饭馆现场制做的要廉价的多。

　　该当说是大部门人的感受是如许。由于有良多食材是不适合提前加工的，好比说我们到饭馆吃饭，海鲜必然要点活的，现杀的，死的或冷冻的海鲜和活海鲜的味道确实差太多了，所以价钱上也不同极大。还有猪肉，人们都说过去农村现杀的猪肉好吃，带热乎气的，颠末冷冻的猪肉味道确实就差太多了。

　　笔者感觉，自打人类社会呈现开饭馆这个行当，预制菜就呈现了。好比说梁山豪杰行走江湖进到一个饭庄，往往大喝一声，“来二斤熟牛肉、十个包子、两角酒”。你想这二斤熟牛肉能现做吗？必定是提前做好了的，也就是预制菜。

　　当然了，价钱凹凸不是次要问题，只需是明码实价，你别说21元了，就是81元有人买，我们也不克不及说啥，只能说商家正在上有点亏欠，但不克不及说商家违法，可是坦白知情权，这个就不只是并且涉及到法令了，《消费者权益保》消费者具有知情权，明明是预制菜你却说不是，这就是消费者。竟然说消费者“没有知情权”。而新辣道创始人、信良记董事长李剑公开叫板罗永浩，说标注预制菜是餐饮企业贴“负面标签”。

　　所以，支撑的不是罗永浩，支撑的是消费者的知情权取选择权。餐馆当然有权力用预制菜，但消费者更有权晓得餐馆能否利用了预制菜。就连都发文说：“不怕你预制，就怕你不告诉我。”？。

　　说句题外话，大师都看过《红楼梦》，晓得此中有两小我甄士现、贾雨村，谐音为“实事现、假语存”。

　　笔者对罗永浩一曲不咋伤风，也不咋看他的文视频、文章，不外此次笔者支撑老罗，就是由于这个预制菜。

　　老罗预制菜，次要是这两方面，一个是贵，一个是知情权。老罗举例说，西贝一个呛面馒头竟然卖到21元的天价，而某米其林黑珍珠一钻餐厅，大肉包一个也只需16块钱，某米其林两星的餐厅的胶东酱黑猪肉海参包子，也就卖28块钱。21元的呛面馒头用的配料，到底要多精贵，才能卖上如斯高价，这不是典型的割韭菜吗？

　　你再看看西贝，再看看西贝董事长贾国龙，人家曾经通过这种体例明大白白告诉你了，你本人没揣摩大白，怪不得人家。

　　9月13日，据第一财经动静，由国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过审查，即将向社会公开收罗看法。这意味着“预制菜”的身份即将有国度级的尺度定义，餐饮门店利用预制菜的环境也可能初次被纳入强制消息披露范围。

　　我感觉这个问题有点像转基因。有些人对转基因不正在乎，当然大大都人是正在乎的。那么就要求商家标明是不是有转基因，不正在乎的人买就完了，正在乎的就放弃买此外非转基因的。预制菜也是如许，是预制菜就标明，爱吃的人不正在乎的人照样去买，有人不想吃预制菜就不买，就这么简单。所以说立法，对预制菜的一些尺度、流程进行规范，这是的事，消费者就关怀一件事，告诉我是不是预制菜。

　　其实罗永浩并非间接否决预制菜，其曲播布景板上写着，“不否决预制菜，鞭策预制菜通明化，消费者知情权”，这是他关于预制菜的立场。罗永浩还以老乡鸡为例，称其店内标注了餐厅现做、半预制以及复热预制，且有明白的餐品加工品级划分申明。