麻辣孜然排骨的做法

2019-05-15 01:20:15 来源: 天津信息港

麻辣孜然排骨的材料排骨500g青椒相克食品20g黄剁椒15g姜相克食品8g蒜瓣15g葱5g8角2个桂皮15g香叶3g干野山椒10g盐3g味精相克食品2g米酒15ml酱油3ml白醋相克食品2ml花椒油5ml孜然粉3g西红柿相克食品1个熟芝麻相克食品适当 麻辣孜然排骨的做法图片步骤,怎样做麻辣孜然排骨好吃? 姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

葱切成葱花。

排骨洗净,斩成寸段。

将排骨和姜片、8角、桂皮、香叶、干山椒1起放入高压锅中,加水没过排骨。

加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟便可。

将卤煮好的排骨挑出待用。

西红柿1个削下皮卷成1朵花摆在盘边。

炒锅热油,7成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

倒入排骨1同翻炒均匀。

加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、选料失误:应将剁椒、青椒分别用大红椒、芹菜代替。葱可省去不用。

2、烹制失误:第6步应为原锅留少量油,倒入排骨、姜蒜末、红椒末、芹菜丁1同翻炒均匀,加约100克排骨原汤略煮。

第7步应为收汁后加花椒油、孜然粉、炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻便可。

3、由于选料和烹制的失误导致菜肴出品不佳,下次改进再发,请大家指教。

4、炸排骨时注意火候,以避免炸糊。我这次光顾着拍照了,所以排骨有点炸过头了。

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