9月15日，罗永浩取西贝餐饮的“预制菜纷争”余波未平，但本钱市场已做出反映。同花顺300033）数据显示，预制菜（885951）指数开盘涨0。41%，得利斯002330）（002300。SZ）、味知喷鼻605089）（605089。SH）开盘涨停，国联水产300094）（300094。SZ）、盖世食物（836826。SH）涨超5%，千味央厨001215）（001215。SZ）、好当家600467）（600467。SH）等跟涨。动静面上，由国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过审查，即将公开收罗看法。餐饮门店预制菜利用环境（含能否利用、利用体例）将初次纳入消息披露范畴。此前2024年3月21日，市场监管总局等六部分已印发《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》，明白预制菜“不添加防腐剂、加热或熟制后方可食用”的定义，此次国标草案进一步补位。现实上，近几年预制菜的行业规模扩张态势显著，财产规模敏捷扩大，相关企业数量也越来越多。数据显示，2024年中国预制菜市场规模曾经达到4850亿元，同比增加33。8%，估计2025年将冲破6173亿元。电商平台数据显示，天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存正在业、存续形态的预制菜相关企业超7。4万家。此中，2025年截至目前新增注册相关企业约9500余家，从企业注册数量趋向来看，2020年以前预制菜相关企业的注册数量逐年增加，正在2021-2022年相关企业的注册数量有所降低。但自2023年起逐步起头回升，并于2024年达到企业注册数量颠峰，相关企业数量超1万余家。广东省食物平安保障推进会副会长朱丹蓬向21财经·南财快讯记者暗示，从政策端来说，这几年国度一曲正在力推预制菜。由于预制菜它能够做到尺度化，做到集约化，也能做到流程化。从复兴村落经济的这个角度，鼎力成长绿色菜，对中国食物产链条提拔以及食物平安闭环都有很大的帮帮。取此同时，本钱规矩在赋能，财产规矩在赛马圈地。但朱丹蓬暗示，目前预制菜成长最环节的一个问题就是消费端不买账。良多消费者感觉，当预制菜没有明白的国标时，到底安不平安、有没有养分，对身体有没有，方方面面都存正在疑虑。行业也应给企业核发预制菜相关派司，督促企业满脚响应的硬件前提和规模，同时也该当保障消费者的知情权。新国标草案落地或将沉塑预制菜行业款式。据华西证券002926）征引相关专家阐发，此次尺度制定有益于推进预制菜食物平安国度尺度尽快出台，同时推进预制菜术语、产物分类等质量尺度的推广，加强取食物平安国度尺度的跟尾，包罗依法制定包罗产质量量、查验方式取规程等内容的企业尺度和集体尺度。”据专家估量，预制菜无望加强对“防腐剂+冷链升级”的要求，这两项要求估计推高成本15%~30%，中小工场若无法承担费用，或将正在国标生效后两年内被并购或退出，而头部品牌无望通过规模效应进一步扩大市占率。