美味早饭豆腐脑的做法

2019-05-15 03:58:50 来源: 天津信息港

美味早饭豆腐脑的材料:

豆腐脑:豆浆1袋,内酯5g,浇卤:黄花,黑木耳,香菇,鸡蛋;葱姜蒜,大料,盐,酱油,味精,鸡精,香油,淀粉

美味早饭豆腐脑的做法:

1、内酯用1小勺温水稀释(1般卖豆浆的地方都有卖的)

2、豆浆大火烧开降温至80度,调入内酯溶液,用小勺顺势和匀,静置晾凉即为豆腐脑。

浇卤制作:

1、黄花、黑木耳、香菇清水泡发洗净(香菇水千万不要倒);黄花切小段,木耳撕片,香菇切碎;葱姜蒜切碎末;鸡蛋打散成蛋液。

2、锅中放油少许,小火煸香1瓣大料,下葱姜蒜,香菇爆香,再放入黄花木耳同炒。

3、倒入2碗水,加盐、酱油、味精烧开。淀粉+香菇水调成芡汁边搅和边倒入锅中,冒泡后淋蛋液调入鸡精关火。

4、吃时浇上花椒辣椒油、香油、香菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:貌似南方人吃的时候沾韭菜花和酱豆腐,也能够试试,别有1番味道:)

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